La plus ancienne pâtisserie de Paris

La galette provençale
La galette provençale
La galette feuilletée sèche
La galette feuilletée sèche
Galettes feuilletées fourrées frangipane
Galettes feuilletées fourrées frangipane

La galette provençale
Une brioche garnie de crème pâtissière à la fleur d’oranger et fruits confits.

La galette feuilletée sèche
Le trou au milieu de cette galette était autrefois utilisé par les pâtissiers pour transporter cette galette sur des manches en bois à travers la campagne.

La galette feuilletée fourrée frangipane
La galette feuilletée fourrée frangipane, c’est à dire une crème d’amande réalisée avec les meilleures amandes celles de Californie.

Nos galettes sont garnies d’une fève, plaquée or, qui est est la reproduction du légume fève, comme la tradition le voulait dans les siècles antérieurs. Cette fève est un modèle déposé estampillé année 2015.